豆瓣9.0 看第一集以为是下饭神片 第二集却画风突变成黑暗料理
夏天和什么最配？有人说是西瓜，有人说是冰镇啤酒，这些都不假。但对于深夜党来说，最配的无疑还是街边的烧烤。每当夜幕低垂，肉香伴着烟火味，即便只是路过也会被深深吸引，所以，烧烤摊才是真正制霸夏天的秘密武器。
爱吃的人多，关于美食的纪录片也不少，但却鲜有关于烧烤的。今天要推荐的这部纪录片恰好弥补了这一缺憾，片名《人生一串》，高度概括了烤串对于中国食客的重要意义。该片一共六集，目前播出两集，豆瓣评分已经到了9.0。
值得一提的是，该纪录片的导演也兼任了旁白解说，不同于其他美食纪录片配音的温润，《人生一串》的解说颇有一种沧桑江湖感，这让本就野性的烧烤盛宴更多了一份豪迈。更难得的是，解说词也十分契合烧烤这一主题，接地气又不乏幽默感。比如，在讲到烤脑花时，把食客比喻为“馋嘴僵尸”，把取脑花的屠户比喻为“汉尼拔”等等。
不过，对于大部分观众而言，《人生一串》的成功之处当然是纪录片抓住了人们的胃口，把镜头对准了让人食指大动的美食。第一集以“无肉不欢”为主题，展现了猪肉、牛肉、羊肉等搬上烧烤摊的那一刻。
第一站，西昌长签火盆烧烤，凉山小猪肉最负盛名。食材均取自凉山彝族的跑山猪，连皮带骨剁成大块后加入小米椒、蒜蓉、盐、菜籽油拌匀，腌制半小时入味，之后拿长签串起来进行烤制。色泽金黄时是最好的火候，肉片焦香，内里充满胶原蛋白，口感独特。
第二站，云南昭通，牛肉小串人人皆爱。小串浸泡入味后猛火快烤，锁住味道，六七成熟的时候，撒上干辣椒提味。讲真，这一顿不得吃上一百来串？
第三站，喀尔曲尕，这里是罗布人的村里，关于羊肉的吃法不能更多元化。有大块大块串起来的烤羊肉串，也有直接下手抓着吃的烤全羊，看着就很过瘾。
第四站，湛江烤生蚝。去掉一半壳，留下的另一半壳是烧烤的天然容器，汁液滋滋的时候放上蒜蓉和自制辣酱，足够新鲜，足够美味。
看完第一集的“无肉不欢”，很多观众就把《人生一串》归类到了下饭神片。但那句话怎么说来着，图样图森破，因为第二集直接画风突变成了黑暗料理，毕竟在中国这片广袤而辽阔的大地上没有什么东西是不能吃的。为了考虑大部分观众的接受能力，制作组还特意打上了看前警示。所以，对重口味接受无能的人，请酌情捂眼观看。
第一站，吉林辽源的蚕蛹。估计有很多和笔者个人一样对蚕这种生物接受无能的人，所以，更不要说吃烤蚕蛹了。贴一张不那么刺激的图片，大家可以先感受一下。
俗话说艺高人胆大，相信有很多人其实也已经尝过烤蚕蛹的味道了，但是烤扑棱蛾子你吃过吗？去掉翅膀串起来，文火煎烤内部，在食客们眼里这就是一道无上美味。
除了蚕蛹、扑棱蛾子，青蚕宝宝也没有躲过被烧烤的命运。烤出来的成品看着还是可以接受的，吃的也是蚕皮，但你能想像挤出青蚕体内汁液的制作过程吗？
第二站，广西百色。先上一张成品图，大家猜一下这一串一串的是什么？
看着还可以接受是吧，但我要告诉你这是烤猪眼睛，害怕不害怕？想像一下汁液爆裂在嘴巴里的冲击，普通人可能接受不了，但喜欢的人可是大大的爱。其实食客还好，最勇敢的应该是制作者了，毕竟需要长期进行对视。话说回来，贝爷一定不知道很多东西可以被中国人做出如此美妙的味道。
除此以外还有烤脑花、烤羊腰羊球什么的，和上文提及的两种黑暗料理比起来也就小巫见大巫了。不过，对于没有尝试过的人来说还是需要一番勇气的。如果觉得还不够黑暗的，建议自行观看纪录片中的制作过程。
有网友说，一个人吃串是为了解馋，两个人吃串是为了解饿，三个人吃串是为了解闷，一群人吃串是为了吹牛。不管怎样，不吃烤串的夏天是没有灵魂的，能吃到一起的都是值得珍惜的缘分。
