小龙虾来啦！

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空地到处摆满了帐篷，满满都是人。不知道是摇滚还是爵士的音乐让人晃起屁股，营造出令人兴致盎然的气氛。每个人手里拿着啤酒，仿佛随时都要在舞台上跳舞。虽然是春天，但是阳光很晒，湿度很高，让人呼吸不顺畅。但是现在这里正在举行庆典，像红色淡水小龙虾Craw Fish装满了水推车的，热气也是满满的。

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Craw Fish是在小的河川、小溪、水坑。雪里生活的淡水小龙虾。虽然模样有所不同，但是只要是有干净淡水的地方就行。是比较常见的甲壳类。如果提起特别喜欢吃淡水小龙虾的地方，那就是中国和美国南部了。在中国，人们会吃用辣的四川式酱料搅拌的“麻辣龙虾”。虽然很好吃，但是用手剥皮吃，吃着吃着因为辣的酱料，嘴和手都变麻了。因为这种麻感，变成了让人忘不掉味道的食物。在美国吃淡水小龙虾最多的地方当然是东南部的尽头-路易斯安那州。德克萨斯、密西西比等附近的地方虽然也吃淡水小龙虾，开庆典，但是淡水小龙虾说到底还是路易斯安那州或者新奥尔良。美国大部分淡水小龙虾都由这个地方供给，其中大部分也在这个地方被消费。最近游客变多，当地承担不了消费量，也会从中国养殖场进口，但是主要还是美国产。

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每年的春天从3月末到5月中旬，全州内部到处都开展了庆典。伴随了地区制作的啤酒、鸡尾酒、烧烤进行演出，开展舞蹈比赛、游行化装队伍、料理大奖赛等多种适合食物庆典的活动。路易斯安那州一年会进行400多个庆典，是庆典很多、兴致盎然的一个州。其中的淡水小龙虾节是让每个人都会首先想到的庆典。将煮好的淡水小龙虾像小山一样的堆起来，剥皮吃的行为是流传下来的家族和村子的传统，也是路易斯安那州的象征。就算不是官方庆典，每个州每家一起分享淡水小龙虾象征着春天的到来。如果说中国的淡水小龙虾是麻辣的辣味，那么这个地方就是‘炸鸡’的辣味。炸鸡是独特的历史背景下诞生的新奥尔良法国移民后裔饮食文化。想吃一盆小龙虾也不累的话可以向当地人学习一次性剥虾的方法。