你相信吗？要做出大饭店等级的年菜不再花上好几年，现在只要15秒就能办到！年终将近，迎接新年的年菜当然要吃得多也要吃得好，但自己手艺有限该怎么办？ 让五星饭店主厨教你做年菜，无论是摆盘还是刀法，一个小心机就能让整桌的菜一跃升级成豪华饭店的高级年菜！
近来在全球引起炫风的爆红短影音平台TikTok可录制15秒的短片，并搭配内建特效及音乐，操作简单，人人都可做出短而有趣且富有个人特色的短片，下载和安装量更在上线的隔年(2017)于美国市场跃居第一位。这次TikTok也很应景地推出4大知名饭店的主厨年菜，分别是台北神旺大饭店、高雄君鸿酒店、台北万豪酒店以及宜兰长荣凤凰酒店，透过短巧的15秒教学影片，让民众也能做出主厨年菜！
“台北神旺大饭店”要教大家使用番茄和小黄瓜，运用简单的刀工将其做成“红花绿叶迎新春雕花”，点缀在任何菜肴旁边就能达到画龙点睛的效果！先将番茄剖半，再从两侧向内斜切至中间，之后使用1/3长的小黄瓜横切5-7刀不切断，第8刀时切断，然后再把番茄片依序推成花，小黄瓜切片则是斜压展开后放在番茄两旁即完成！
“高雄君鸿酒店”的15秒小技巧就稍微有点难度，这道菜称为“五福临门红烧鱼”，但若把里面的撇步都学会了，以后被称为大师都不为过！首先，需要先准备煎好的鱼，再淋上红烧酱汁，再将洋葱、青椒、木耳、竹笋、红椒五色料切丝备用，之后把葱段头部切花，放进冷水中使其开花，之后将红椒中间切片挖空再插入开花的葱，把五色料放入热水中川烫再撒在鱼上、摆放葱花点缀即完成。
“台北万豪酒店”献上看似做工复杂却十分简单的“花开富贵献吉祥雕花”，学会了可以运用在很多料理上！首先将中卷剖开摊平洗净，在中卷内面以45度角斜画出菱形格纹，请勿切至底部，最后将中卷切块并放入滚水中川烫使其开花即完成。
“宜兰长荣凤凰酒店”的“吉祥如意吉利花”可以为整盘菜肴大加分！这部短片要教大家如何制作水果花，使用的水果是奇异果，先将上下的蒂头去掉，再用刀子以锯齿状将奇异果剖半，分成两半后，在尖端处将皮与果肉分离弄成花瓣状即完成！
上传年菜短影片至TikTok平台“#我家年菜端出来”，就能让大家看到你的年菜。/撷取自TikTok
这次TikTok更号召网友不私藏分享自己的豪华年菜，上传年菜短影片至TikTok平台，并写下“#我家年菜端出来”，就能让大家看到你的年菜；若也想要看到其他网友的年菜，只要下载TikTok并搜寻“#我家年菜端出来”就可以看到啰！另外，除了在影片内标注关键字外，转发到Instagram并于贴文内标注“@tiktoktaiwan”与“#我家年菜端出来”，就有机会抽到饭店住宿券等精美好礼，年假期间就能全台走透透！
