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锺瑶忘不了奶奶四川料理味

发布时间:2026-02-21 爽报 YesDaily.COM 207
锺瑶(左)和子闳边包饺子边斗嘴。(陈俊吉摄)

锺瑶对过年又爱又怕,她说18岁踏出社会包红包到现在,14年了,无奈:“什么时候才可以回收回来?而且随着年纪增长愈包愈多。”她过个年至少要失血6万元,大伙觉得这数目“还好”,她笑称:“我只是开咖啡厅,又不是企业公司。”臧芮轩包给爸妈的远比爸妈包给她还多,王家梁包给奶奶、外婆、爸妈,认为心意比包多包少来得重要。

25岁的子闳是4人中年纪最小,他说爸爸每次拿到红包,讲话又呛又好笑:“他说‘我比你有钱,包给我干么呢’,包多,他就说你那么穷不用包那么多,包少,又说怎么一点诚意都没有。”他说爸妈从反对他入行,到现在觉得他开心就好,他非常理解长辈心态,“爸妈都是这样,嘴巴说做那什么东西,我一转头就看到爸爸的手机封面是我的照片。”

锺瑶外表看起来洋化,其实内心传统,喜欢过节气氛,她曾在国外工作一段时间,“中国人的节日对外国人来说充满神秘感,要出国才能真正体会节日的重要。”她印象最深刻的年菜是奶奶的四川料理,每道年菜都有各式花椒,让她就此爱吃花椒,可惜奶奶去年辞世,让她十分怀念,而她的阿姨擅长江苏菜,一大盆蟹脚和九层塔的料理常让她垂涎三尺。

臧芮轩有一年吃到最特别的年菜是海鲜全餐,每年初二陪妈妈回娘家看到泰雅族原住民杀猪也令她难忘。王家梁说,妈妈过年会卤牛筋、牛肚等,但他前年许愿工作顺利,已戒吃牛肉。他对吃不讲究,吃过最恶心的是自己做的健身餐,多年前他挑最极端方法控制饮食,把水煮鸡胸肉切块、地瓜和花椰菜切块、豆浆、高蛋白粉全丢进果汁机里,榨完就喝掉,“朋友都说我吃‘喷(台语:馊水)’。”

韩式猪肉煎饺做法

食材:水饺皮约40张、韩国泡菜350公克、猪绞肉600公克、青葱一小把、香油3小匙、胡椒粉2匙、盐少许、砂糖1匙、白芝麻少许、面粉少许、韩式芝麻油、橄榄油、优格

步骤:

1.将泡菜切碎后放进猪绞肉内,再放入切好的青葱,接着滴入香油、胡椒粉、盐、砂糖、韩式芝麻油搅拌。

2.将饺子皮外围沾水,用汤匙舀少量馅料放饺子上包起来。

3.先将锅子热油后关火,再将包好的饺子排列放好,将调过的面水倒进锅子,水淹过饺子。将锅盖盖上,大火再中火,约至6分钟后收汁,饺子底层呈现焦皮状即可关火,洒上白芝麻提味、增加口感。

4.将少量优格与少量泡菜汤汁搅拌当沾酱。


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