索艾克（右）抓到纪培慧偷吃打发的蛋白。（卢祎祺摄）
纪培慧细心把草莓切小块装饰在达克瓦兹上。（卢祎祺摄）
达克瓦兹Dacquoise材料 （约10个）
纪培慧去年几乎未推出新作，感情生活是否有进展？她三缄其口，还语带玄机说：“我深刻体验到‘人生先过好，就能有很好的感情’。”她开始注重健康生活和饮食，将身体和心情都调整极佳状态，面对将到来的情人节，她说向来会尽量和另一半庆祝节日，此次和TLC旅游生活频道主持人好友索艾克（Soac）讨教如何制作甜点，2人共同用简单步骤做出甜蜜蜜的达克瓦兹！
热爱甜点的纪培慧笑说，小时候不喜吃蛋糕体，反而爱偷吃成型之前的蛋液，但在母亲耳濡目染下，也学会烘焙甜点，自认调配食材的分量精准，还强调：“充满爱在做！”不过首次尝试制作达克瓦兹，她只能乖乖听命于大厨索艾克，首先将混合糖粉和低筋面粉一起过筛，接着过筛杏仁粉，索艾克提醒：“杏仁粉比较粗，若筛不过去的话，只要把结块的地方压散开来就好，再将3种粉类搅拌均匀！”
用切拌法拌匀
接下来要把蛋打发至啤酒泡泡的状态，先加入一小撮盐巴，持续拌打并分3次将糖加入，必须打发成鸟嘴状、干性发泡。再将一半的蛋白放入前段步骤的干粉内，用“切拌法”拌匀，然后加入剩下的蛋白，一样用切拌法拌匀。纪培慧一开始对切拌法的手势有些疑惑，索艾克赶紧接手示范，她也很快学会。
再把蛋液均匀的填在约直径7.5cm的钢圈模内，并将杏仁片捏碎撒在表面，然后用筛网轻轻地撒上一层糖粉（分量外），静置约15分钟让表面干燥，达克瓦兹就已经定型。等待时间里，纪培慧不时偷吃放在桌上准备当装饰用品的莓果，大厨索艾克也丝毫不制止，继续在旁当“最强助手”，清洗道具并预备下一步骤。
精心摆设莓果
最后放入预热好的烤箱内，以摄氏180度烤约14分钟，取出后休息约3分钟后即可脱膜，若边边有黏住的话就用小刀切下来，基本款的达克瓦兹其实已完成，但索艾克当然不会这么随意让学生交出作品，又将打发鲜奶油与切碎莓果撒在达克瓦兹上，还提醒纪培慧该如何均匀放置莓果摆设，成品果然色香味俱全，让另一半收到时能感受到对方的用心。
