以“阳光暖男”形象走红的刘以豪，在偶像剧《喜欢．一个人》中饰演从法国蓝带餐饮学院毕业的高材生傅子杰，拥有扎实的料理功力。虽然在剧中饰演功力深厚的法式大厨越来越有模有样，但每天在拍戏、练团和接活动之间忙得团团转的刘以豪自嘲，如果有一些空档时间，真的没有精神心思耗上半天去做工序繁复的法式料理，也没有闲情雅致再费上一时三刻慢慢享用前菜、主菜和甜点。因此，如果真的要他动手做一道料理，又适合在秋分时节食用，他的懒人料理排行榜前三名的其中一道即为“凤梨火腿鲜蔬薄饼”。
刘以豪说，这道料理看起来虽然简单，只要把凤梨粒和火腿丁与美乃滋拌匀，一起包进饼皮中即完成，但是如何把薄饼皮煎得金黄匀称？如何避免食材刺穿饼皮？这些制作过程中所要注意的小撇步，其实大有学问在呢！
“凤梨火腿纤蔬薄饼”做法▶▶
煎饼皮的时候，建议使用不沾锅的平底锅，倒油的时候，必须让油均匀分布在锅面，锅边也要稍微涂到，不然饼皮会因受热不同导致无法使每一个地方都呈现匀称的金黄色；高温热锅后一定要转成小火才能开始煎，避免烧焦，最后，看到饼皮边缘呈现些微的咖啡色时，就可以准备翻面了。
翻面时，建议使用平铲将饼皮周围稍微铲起，让空气进入后再慢慢将整片薄饼铲起，切记不要使用煎铲直接铲至盘内，容易导致饼皮破损。如果还是不好翻，可以拿一片约27cm的圆盘盖在锅上，倒扣翻面，再以45度倾斜将饼皮慢慢推回锅中就完成翻面了。
而处理内馅时，可以把比较硬的凤梨芯切掉留下凤梨肉，或是直接选用凤梨罐头切丁，再调扮多一些美乃滋，让美乃滋包覆凤梨肉做为润滑剂，就比较不容易刺穿饼皮了。因为煎饼皮和包馅料都有一些要特别注意的小撇步，才能做出色香味俱全的凤梨火腿鲜蔬薄饼，所以刘以豪笑着建议大家，还是直接到板桥大远百“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”店来品尝最方便。
另外他在《喜欢．一个人》剧中所做的最新料理“炭烤海鲜沙拉”，倒是真的很适合大家在家里亲自动手做。炭烤海鲜沙拉的作法和食材都相当简易取得，只要将各式生菜，如红、黄、绿的甜椒，加上小豆苗和紫包心菜，剥成块状放入大唐草深盘中，上层和周围撒上撕成片状的干煎圆鳕，以及切成圆圈状的澎湖透抽，最后再淋上摩典那巴萨米可意大利油醋配上几颗黑橄榄和小番茄，就大功告成了！
刘以豪笑说，这道炭烤海鲜沙拉是他的懒人料理首选推荐，因为它可以让大家在10分钟内就变身大厨，端上一道色香味俱全又营养均衡的健康纤食。首先，这道料理有红色、黄色、绿色和紫色的新鲜生菜，放在有蓝色唐草花纹的深盘中，五颜六色，非常赏心悦目；第二，搭配海鲜食材的生菜沙拉，让夏天想减肥的女性们把沙拉当正餐吃时，也能同步获得蛋白质补充营养；第三，以油醋调味，让醋的酸味提升海鲜的甜味，而鲜脆的生菜又柔和了碳烤的厚重感，增添清爽解腻的口感；最后，再搭配一杯沁凉冰透的白葡萄酒，因为白葡萄酒清爽的口感，最适合和口味比较厚重的炭烤海鲜沙拉一起食用。
资料来源：皇家哥本哈根
