两年没碰白饭，不尝面包、不吃面条，185公分的蒋伟文从99公斤一路瘦到83公斤，因为脸颊凹陷才又补胖2公斤，为何有此毅力？他说，“当时接了一个大陆主持，出发前发现柜里10多套西装只剩1套勉强能穿，盛夏时节却是秋冬毛料，为了工作只能硬套上去，那一刻，我下定决心不能这样继续下去。”
蒋伟文今年47岁，因为平时跟着小孩一起吃没忌口，不知不觉腰、臀和大腿跟着岁月长大，仅剩的西装还是请岳母把排扣拆掉放松才能应付工作。于是下了决心不再碰精致淀粉，其中包括白米和面，“戒除面食最难，从早餐的汉堡、烧饼、油条、三明治都是，所有的面条也都不能吃。一碗白米2百大卡，我宁愿拿来吃菜吃肉，肉类也有先后选择顺序，分别是虾鱼鸡牛猪，能有虾鱼就先吃，一餐常常吃掉15只虾。”
他喜欢回转寿司，但拨掉米饭剩上面的海鲜才吞下，后来想想干脆只点生鱼片，“我只是不碰白米，但仍吃糙米、五谷米，大量改以菜、肉取代，有时吃很多鱼、虾，肚子撑大了，曾怀疑这样能瘦吗？结果真的能，人既然不能不吃，就选择吃得饱又可以瘦的，千万别饿到自己，那种饿到瘦的状态最容易复胖。”饮料方面，他只喝水、黑咖啡、无糖绿茶和无糖豆浆，绝不碰甜。他也不上健身房，每天做100下俯卧撑，“因为无论在哪，这运动都可以做。”肌肉条线也因此慢慢出现。
两年没碰白米，蒋伟文那天主持米其林记者会时因为忙到没空吃饭，饿到头昏，主办单位最后送上虾仁炒饭，他说，“我本打算只吃虾仁，后来尝了一口饭，竟整盒吃完，跟工作人员再要一盒，等于吃了两个便当，和白米饭这么久没见，那滋味真的好销魂。”瘦下来后，他又变回型男，走到哪都让人惊呼身材好好。
