冷冻干燥处理蔬果义美食品跨入保健生医产业
发布时间：2026-02-17
爽报 YesDaily.COM
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义美食品今日宣布与乐活生技合作，将透过自行研发的冷冻真空干燥技术（freeze drying）处理台湾精品农产品香槟茸等蔬果，跨入保健生医产业，估计今年扩增生产线的投资额将达10亿元。
义美食品总经理高志明表示，乐活生技将负责前段辅导农民种植100%无毒有机的香槟茸（巴西磨菇），义美则协助进行后段的加工、加值，新鲜的香槟茸平均每公斤售价900~2500元，经过冷冻干燥处理后，每公斤售价达1.5万元，价值将大翻逾10倍。
高志明说，健康意识抬头，带动植物新药及保健食品发展，但政府在植物新药的补助只补助前半段，后半段植物新药的萃取及加值却放任不管，都被国外大厂买走，让他愤愤不平。
他说，蔬果有85~95%是水分，不易保存，义美于是透过关系企业金鞍机械开发冷冻真空干燥食品的生产机器，可以把蔬果水分拿掉，以极低温冷冻干燥，营养成分都被保留，可以补消费者植物纤维的不足。
目前已架构5条生产线，研发20-30种冷冻干燥蔬果，其中已有6种冷冻干燥蔬果上市贩售，“生产多少就卖掉多少，产能供不应求”，未来预计每两个月增加1条生产线，今年3月生产线将扩增至6-7条，并宣布对外开放代工。
乐活生技董事长简明仁则说，他过去10几年来都在走访农村，台湾农村衰微得很明显，认为要辅导农民种植高经济价值的农产品，才能富裕农民，繁荣农村，打造新农业的价值。
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义美食品今日宣布与乐活生技合作，将透过自行研发的冷冻真空干燥技术（freeze drying）处理台湾精品农产品香槟茸等蔬果，跨入保健生医产业（记者杨雅民摄）
