夸张！香草竟比银贵价格飙破600美元
发布时间：2026-02-22
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马达加斯加产量吃紧，香草价格每公斤达600美元，比银价还高。（资料照）
由于最大产地马达加斯加产量吃紧，香草价格持续攀升，现每公斤价格达600美元（约新台币17700元），已比银价还高，除了食品业，尚有酒、化妆品、香水等产业受影响。
英国农业数据公司IEG Vu分析师盖儿（Julian Gale）表示：“去年3月在马达加斯加的飓风摧毁了大部分的香草植株，我们本预期今年价格会慢慢下降，但香草需求量实在太大，价格依然居高不下。”现香草价格约为每公斤600美元，银价约为每公斤530美元（约新台币15635元）。
而许多冰淇淋店家也不得不做出对策，伦敦Snugburys冰淇淋店一个礼拜可以卖出5吨的冰淇淋，负责采买的莎德勒（Cleo Sadler）便说：“我们提前买了1整年份的香草，除了自行吸收成本囤货以外没有办法。”
马达加斯加占全球香草产量的75%，其他产地有新几内亚、印度、乌干达。香草为香荚兰的种荚，须2至3年才能采收，为价格第二高的香料，仅次于番红花。
根据《Food Business News》的报导指出，2011年时香草盛产，价格一度下探每公斤约20美元（约新台币590元），2015年更因收成量欠佳，出现供不应求的情形，导致价格上涨将近150%，2016年初马达加斯加香草价格在每公斤美金200～250元（约为台币6100～7600元）之间，如今价已翻涨30倍，影响的除了食品业，尚有酒、化妆品、香水等产业。
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