吃到饱BUFFET餐厅好赚？崇越跨入BUFFET市场
发布时间：2026-02-22
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半导体材料通路商崇越（5434）买下大八餐饮旗下“潮坊”台北2家据点，并将位于台北市微风南京馆的据点改装为新品牌“名人会”，抢进百家争鸣的吃到饱BUFFET自助餐厅市场。
崇越集团董事长郭智辉表示，半导体成长有限，需求快到天花板了，且刚好崇越自日本引进Cells Alive System（CAS细胞活存技术）保鲜技术，形容爱吃又怕死的他，7年前决定跨足冷冻水产市场。
目前崇越已投资了8家“安永鲜物”水畜产品专卖店；安永生技则专攻水产加工、安永心食馆为观光工厂、安永乐活则生产鲈鱼精，去年冷冻水产加工、食品、店铺和观光工厂等年营收达2.4亿元，占崇越合并营收237.8亿元仅1%。
郭智辉说，崇越买下“潮坊”台北2家据点后，以资本额1.3亿元成立名人餐饮，崇越持股62%，“名人会”的营运概念是市集，主要食材采用“安永鲜物”的水畜产食材，消费者吃了若喜欢，可以到“安永鲜物”购买。
在订价策略上，“名人会”以平日午餐成人每位680元（含1成服务费），大约是五星级饭店BUFFET一半的价格，抢进BUFFET市场，预估单月营收目标要挑战750万元，若营运绩效符合预期，原内湖“潮坊”据点，也将改装为“名人会”。
郭智辉说，集团旗下冷冻水产、食品和餐饮事业仍在投资阶段，尚未赚钱，目标希望两年内能损益两平，营收比重并在2020年达到崇越集团总营收的10%。
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半导体材料通路商崇越（5434）买下大八餐饮旗下“潮坊”台北2家据点，并将位于台北市微风南京馆的据点改装为新品牌“名人会”，抢进百家争鸣的吃到饱BUFFET自助餐厅市场。（图由安永提供）
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“名人会”的营运概念是市集，主要食材采用“安永鲜物”的水畜产食材，消费者吃了若喜欢，可以到“安永鲜物”购买。（图由安永提供）
