台湾、中国、韩国爱吃挪威鲑鱼价格近3年飞涨
发布时间：2026-02-22
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由于发展中国家消费者开始注重饮食健康，全球鲑鱼需求量不断上升，挪威鲑鱼的价格也跟着上涨。
《彭博》24日报导，据挪威统计局，挪威鲑鱼的价格在去年达到有史以来最高的1公斤76.09克朗（9.41美元，约新台币281元），而2015年间的价格约1公斤53克朗（约新台币195元）。养殖鲑鱼供应商美威水产（Marine Harvest）统计，目前今年鲑鱼需求量最高的前5名为俄国、韩国、台湾、中国和巴西。荷兰合作银行（Rabobank）海产分析师尼柯利克（Gorjan Nikolik）表示，各国的鲑鱼需求量非常好，但恐有供应短缺现象。
彭博行业研究（Bloomberg Intelligence）分析师艾尔文（Alvin Tai）指出，阿拉斯加鲑鱼今年回游产卵的状况弱，使市场担忧鲑鱼的供应量；世界第2大鲑鱼产国智利2017年曾发生藻华，造成大量鲑鱼死亡，鲑鱼养殖业者因害怕事件重演，今年提早捕鱼；尼柯利克也称，今年挪威水域较冰冷，因此鲑鱼吃得少，体型也较小，且“鲑鱼市场供应量没有如预期般回复，价格确实被推升至新高点”。另据荷兰合作银行统计，大西洋鲑鱼近10年内的供应量，属2012年最高，2016年后驱向减缓。
但尼柯利克表示，鲑鱼市场可能因价格高而有更多供应商加入，加上美国和欧洲6月烤肉季将临，藉时消费者会转购鱼以外的肉类，料可降低鲑鱼价格。
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由于发展中国家消费者开始注重饮食健康，全球鲑鱼需求量不断上升，挪威鲑鱼的价格也跟着上涨。圗为鲑鱼肉示意图。（美联社）
