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脆肉鲩「怪鱼」流入市场 煮不烂笃唔穿

   2017-09-21太阳网 > 中国国内新闻 > 200阅读0评论

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小见多怪,还差点造成特大「冤案」!在湖南湘潭从事鱼类批发和销售的易老板,早前和拍档曹先生由长沙水渡河农贸市场的供货商,入了几千斤的草鱼。不料,有消费者向易老板投诉,买回去的草鱼不仅煮不烂,就连用高压锅也炖不烂,鱼皮、鱼肉吃起来口感似塑胶,还像石头一样硬。这让从事水产批发20多年的易老板很诧异,难道这批鱼有食物安全隐患?




 
 
为揭开疑团,近日易老板找来当地电视台记者,并到一间餐馆进行测试。有厨师把易老板带来的草鱼切块,然后用当地人喜欢的黄焖做法烹饪。煮上5分钟,连厨师也觉得不对劲。煮上10多分钟,食客们都不敢动筷了。经过厨师现场烹煮,记者发现易老板带来的鱼确实有点煮不烂,嚼起来和一般的鱼肉不一样,存在韧性,有点类似塑胶的感觉。
 
难道草鱼有问题?记者和易老板于是找供货商理论,但店里没人。附近有一些水产商户则表示,他们认识这种煮不烂的鱼,这个鱼其实没有问题,就连长沙县市场质量监督管理局调查后,亦证实牠没有问题。问题是,这根本不是草鱼,而是......


 
原来,这种在湖南罕见的「怪鱼」根本不是草鱼,而是闻名华南,大受广东和香港食客欢迎的脆肉鲩。由于草鱼和脆肉鲩外表难以分别,加上当地市面鲜有脆肉鲩出售,才造成一场误会,让脆肉鲩受委屈,牠不是不能吃,而是湖南人烹调的方式不对而已!
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