烤肉季节正式开始了，现在的问题是：你在烤些什么？
虽然鸡肉、鱼肉、猪肉和热狗都可能在盘子上占有一席之地，但汉堡仍然是王道。
但接下来的问题是：那是什么样的汉堡？
Beyond Meat挂牌上市，推升素肉狂潮。（美联社）
以植物为基础的肉类欢迎度正在飙升，在5月2日Beyond Meat上市挂牌交易后达到顶点。然后，5月14日，汉堡王宣布它将把在圣路易斯以Impossible Foods素肉饼制作的华堡销售扩大至另外三个美国市场。
在思考放在烤架上的肉是来自牛还是植物时，不妨先考虑谁可能会或可能不会从任何一个选择中受益。
素肉汉堡的卡路里和真牛肉汉堡相差无几。（Getty Images）
1. 私人教练
任何人的饮食，说到底都是对自己的真正意义才最重要。无论你是否会摄取更多的卡路里，或者那些不利健康的东西，不管是吃真正的牛肉与植物性肉饼，简单的数字就能解释一切。
卡路里方面，它们几乎相同。一份4盎司的Beyond Burger有270卡路里；相比之下，同样大小的Impossible Burger有240卡路里，传统瘦肉含量80%的汉堡则有287卡路里。
Beyond Meat掀起植物性肉类的热潮。（TNS）
2. 心脏病专家
Beyond Burger含有3克纤维、20克脂肪和380毫克钠。相比之下，Impossible Burger有3克纤维、14克脂肪和370毫克钠。普通牛肉汉堡是0纤维、22.6克脂肪和75毫克钠。
一个更大的问题是你在汉堡上添加的配菜是什么：起司还是生菜？一个巨大的牛油面包或酸黄瓜切片？大量的美乃滋还是一小撮芥末？这才是不知不觉中吸取脂肪之处。
3. 理财规划师
谈到钱，以植物为基础的肉意味着得掏更多钞票，传统肉类明显便宜。
在jet.com上，两片四分之一磅的Beyond Burger肉饼包装售价7.09元，相比之下，一包重量为1.3磅的新鲜80%瘦牛绞肉包装售价为4.49元。
Impossible Foods目前不在一般商店销售其产品，拒绝透露其售价，但指出使用其植物性肉类的餐馆收费比传统肉类高出1元左右。
不过，在牛肉阵营中有一些例外。用特殊牛肉做的汉堡，比如和牛，比你在当地超市买的普通肉饼贵上许多，和清真牛肉和犹太牛肉不相上下。
素肉（左）？牛肉（右）？傻傻分不清楚。（美联社）
4. 你的老友
这是个非常主观的感觉，例如，您比较喜欢哪种口味？
如果您是素食主义者或净素食者，在念及之前可怕的第一代非肉肉饼后，一定会接受以植物为基础的产品。
如果你是位肉食动物，你可能会更难放弃牛肉汉堡去屈就致力模仿它的植物版本。
对于后者来说，可能需要进行一些一次革命性的作法来判定这种新的蛋白质竞争者接受度；成功的话，或许有些人会选择将植物性产品放入他们的日常轮换的菜单中。
对于那些不断寻求社群媒体关注的人来说，狂贴以植物为基础的汉堡时尚贴文可能会让你获得更多“赞”，特别是如果下面叙述这是你的第一次品尝，或者伴随着一张经过精心设计的垂涎三尺照片。
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