饮料业营业额去年达到新台币962亿元，经济部统计处分析，饮料业展店速度快、口味推陈出新，加上外送APP进入市场，都带动饮料店发展，预估全年有望突破1000亿元。

台湾处处都有手摇饮料店的踪影，统计处今天公布产业经济统计简讯，饮料业营业额自民国94年以来逐年攀升，在去年达到962亿元，平均每年成长8.9%。今年前4月营业额为322亿元，续增4.8%，统计处预期全年可望突破1000亿元。

统计处发言人王淑娟分析，手摇饮及咖啡店展店速度快，业者积极研发饮品口味，加上行动装置普以及外送APP进入市场，提升订购及付款便利性，均带动饮料业发展。

截至今年3月底，台湾饮料店数达2万2482家，以冰果店及冷热饮店占8成，共1万8148家，其次为咖啡馆3403家，占15.1%，而茶艺馆有304家，饮酒店共627家。

若以区域观察，饮料店7成集中于六都，冰果店及冷热饮店以高雄市、台南市及台中市占比较高，推估与南部天气较热有关；而咖啡馆、茶艺馆及饮酒店则以台北市占比最高，各占25.5%、34.5%、33.7%。

观察饮料店展店状况，截至今年4月底，十大饮料店共3908家，以清心福全市占最高，共有930家店，五十岚以533家居次，而星巴克460家门市排名第3，其他依序则为85度C、路易莎咖啡、COCO、大苑子、茶汤会、一芳水果茶以及Cama。

至于展店速度，以路易莎咖啡、一芳水果茶展店步调较快，相较2017年底，路易莎咖啡增加120家门市、成长37.6%，一芳水果茶展店66家、成长56.9%。

不过，饮料店进入门槛较低，加上近年薪资租金调涨，根据统计处调查显示，业者认为经营困境有人员流动率高、同业间竞争激烈、营业成本上升；调查也显示，为了提升竞争力，饮料店业者认为未来营运发展计划有研发新产品、加强食安控管以及降低人事成本。