餐饮业平均薪资向来低于其它行业，以卖小笼包崛起的鼎泰丰却没有22K的廉价劳工，员工“薪”情好好。（记者杨雅民摄）
餐饮业平均薪资向来低于其它行业，以卖小笼包崛起的鼎泰丰却没有22K的廉价劳工，外场人员每月起薪达3.9万~4.3万元；厨师起薪5万元，员工“薪”情好好。
厨师若具备中餐丙级执照、炒菜炒过3年以上的有经验厨师，起薪甚至可达56K，由于“薪”情好，相较餐饮业员工平均流动率高达5~6成，鼎泰丰员工平均流动率仅2%。
工读生“薪”情也优于其它餐饮同业及法定规定，平日时薪达180元、假日时薪205元，优于劳基法基本时薪150元2成至3成5，升级为实习生后月薪也达3.5万元。
鼎泰丰董事长杨纪华表示，“餐饮业很辛苦，对员工要好才行”，5年前发给员工的薪资高占总营收比重48%，现在已大增至56%，等于是鼎泰丰每天进账2元，就有超过1元是要付薪水给员工。
考量员工有返乡需求，餐饮业现在每个月也提供员工1次返乡交通津贴，实报实销，住国外的员工1年则发给1万元返乡交通津贴。
