以国民美食鲁肉饭闻名的“胡须张”董事长张永昌表示，“胡须张”并未考虑挂牌上市，但却开放资深员工认股，目前已有200多位员工是“胡须张”股东。（记者杨雅民摄）
以国民美食鲁肉饭闻名的“胡须张”董事长张永昌表示，“胡须张”并未考虑挂牌上市，但却开放资深员工认股，目前已有200多位员工是“胡须张”股东。
张永昌指出，早在39年前就向员工公开财报损益情形，15年前并开放员工入股，年资6年以上的员工1年可认2000股，每股认购金额约14.5元，职位高者可认购的股数更多，公司每年会主动将可认购股票的单据发给有资格的员工。
至今，有200多名员工皆有认购“胡须张”股票，有些员工认购股票投入的本金甚至已逾百万元，每年公司会将获利回馈给股东，过去3年平均每股配发19%的股票股利和现金股利激励员工，“锅里有，碗里就有”，张永昌说。
“胡须张”目前全台有76家直营连锁门市，去年营收达15.8亿元，食材成本占35~38%、人事成本15~20%，平均客单价约144元。
张永昌说，今年全台有64家门市将导入行动支付工具，目标要带动平均客单价提高至150元，预计年底全台总店数将达88家，年营收上看18.2亿元，明年全台店数则可望冲破100店，挤进“百店俱乐部”。
