汉堡王的“不可能华堡”。（法新）
速食产业正吹起“素肉”风，许多餐饮巨头都已与仿肉企业合作，推出几可乱真的素肉产品。不过这些产品的业绩究竟如何？据《CBNC》报导，巴克莱银行（Barclays）研究了汉堡王案例，发现不管是单点试卖或是全美上市，带来的人流都有显著成长，甚至超越麦当劳。
汉堡王是与“不可能食品”（Impossible Foods）合作推出“不可能华堡”，今年4月先在密苏里州圣路易市59家店试卖，8月再于全美上市。巴克莱研究人员发现，4月时圣路易市的客流成长了约18%，高于同地的麦当劳、或是他市的汉堡王。
该研究指出，自7月中旬来，汉堡王相对于麦当劳在全国范围获得成长，且随着不可能华堡推出，这种增长正在加速，全美汉堡王分店的客流量上升约2个百分点，同店销售额有望成长3.5%。“而投资人最关心的2个问题：不可能华堡刺激的同店销售额大吗？可持续吗？证据已表明此产品可以吸引人流。”
巴克莱估计，汉堡王母公司Restaurant Brands International未来12个月内将上涨23%至86美元。竞争对手麦当劳也在上月26日宣布于加拿大28个门市试水温，推出“超越肉类”（Beyond Meat）品牌的素肉汉堡。
