猪肉是成千上万中国家庭的主食，随着猪瘟疫情的扩散，中国对猪肉的需求比以往任何时候都高。如果美中两国能够达成贸易协定，这可能成为美国农民的商机。
去年，非洲猪瘟袭击中国养猪场，导致肉类严重短缺。价格几乎翻了一倍，根据公开数据显示，今年中国的猪肉产量可能会比需求少几百万吨。
北京《金砖四国农业资讯》(BRIC-Agri Info)的数据显示，去年12月，一公斤猪肉的价格约为22.50元人民币，合每磅1.46元。而根据中国商务部的数据，到上周一公斤猪肉价格已跃升至42.46元人民币，合每磅2.75元。
中国的猪肉短缺可能会持续至少几个月，甚至更长的时间。金融数据库《万得数据》(Wind Info)讯息显示，中国农业农村部17日表示，预计在新年假期和2020年1月下旬的中国春节期间，猪肉价格将维持在较高水平。
同时，在正在进行的贸易谈判中，美国的要求之一是中国购买价值数百亿元的美国农产品。在上周最新一轮贸易谈判结束时，美国总统川普说，中国同意一项“非常实在的第一阶段协议”，其中包括采购约400亿至500亿元的美国农产品。北京尚未公开确认这个数字。
中国商务部辖下中国国际贸易学会执行理事会委员何伟文说，中方将透过增加对美国农产品的采购来展现诚意。
但是，有个条件。北京希望促使美国取消对价值数千亿元中国商品加征的关税。
他说：“如果中国承诺采购农产品，但美国却只是延后而不是取消关税的话，那么对中国来说就没有多大意义了。”“这是很重要的一点。”
中国商务部发言人高峰17日强调，北京希望美国取消所有加征关税，以便达成最终贸易协议。他指出，中国企业正在根据市场需求和市场准则增加对美国农产品的采购，两国贸易代表团保持沟通，希望尽快达成分阶段协议。
根据金砖四国农业资讯集团(BRIC Agri-Info Group)编制的中国海关数据，2017年美国猪肉约占中国肉类进口量的14%，与前一年持平。
分析显示，随着贸易紧张局势升级，这个比率在2018年降至8%，去年第四季降至2%。截至2019年5月，数据显示美国猪肉恢复至约8%的市占率，但仍远未达到贸易战前的水平。
这种差距可能为美国农民创造机会，例如来自美国最大的猪肉生产州爱阿华州的农民。
但是，这并不代表中国对猪肉的需求就会增加，从而导致向美国采购更多猪肉。
他说：“中国将从包括美国在内的所有贸易供应商进口，但美国的价格也必须具有竞争力。”“在某些交易中，如果价格不具有市场竞争力，最终也不得不放弃购买。”
