人造肉积极抢市，这波风潮也吹向台湾。便利商店业者看准素肉热潮，限量贩售全素汉堡排。业者强调，全素汉堡排口感、卖相都犹如真肉，提供消费者另一项选择。

各国近年日益重视气候变迁，畜牧业被视为造成暖化的元凶之一，也掀起了一波食品革命。人造肉、植物肉产品相继上市，业者将此视为动物肉的替代方案，减少肉类消费，人造肉后续商机无穷。

素肉风潮也吹进台湾，摩斯汉堡、美式餐厅TGI Fridays陆续贩售素汉堡商品。全家今天发布新闻稿表示，根据调查，以植物性蛋白制成的素肉，在2030年时销售额有望达850亿美元。全家看好素肉热潮，从今天开始限量贩售美国素肉大厂“超越肉类”（Beyond Meat）的“未来汉堡排”。

台湾贩售素食、素肉、素火腿等食品早已不新奇，不过，业者以新技术模拟贴近真实肉品的口感。

全家说，未来汉堡排是以非基因改造碗豆、甜菜根制成，汉堡排以甜菜根萃取来制造牛肉的血色，铁含量也为一般牛肉的2倍，不仅符合素食者需求，无论卖相、肉香、营养价值，甚至煎煮过程中的颜色转变都犹如真的汉堡肉。将会视此销售档期成效，决定是否继续贩售。

Beyond Meat旗下除全素汉堡排，还有全素热狗、素肉馅等商品。Beyond Meat今年与美国汉堡王携手开发的素肉版“不可能的华堡”，也与肯德基开发以植物制成的炸鸡。