本土连锁咖啡品牌cama cafe在台深耕13年，近期除了首度开设旗舰店、推出新品牌之外，董事长何炳霖表示，cama计划明年首度跨出台湾市场，将在第一季插旗东南亚拓展首家海外据点。

台湾一年咖啡市场产值达新台币700至800亿元，与日本、欧美国家的咖啡饮用量相比，台湾市场仍有庞大成长潜力，吸引超商、通路业者加入咖啡市场战局、提炼黑金商机，也掀起红海般的激烈竞争。

cama cafe在2006年创立，是咖啡豆现烘的百店连锁咖啡品牌，在台湾咖啡市场屹立13年的cama目前在全台已有120多家分店，一年创造约新台币7亿元的营收，预计明年启动IPO程序，力拼挂牌。

cama董事长何炳霖表示，近期cama cafe除了开设旗舰店之外，也将在明年第一季首度走出台湾，以代理方式于东南亚开出首间海外据点，成为少数以东南亚为第一个海外市场的本土咖啡品牌，布局新南向。

cama cafe近期斥资新台币3000万元，在阳明山开设品牌首家旗舰店CAMA COFFEE ROASTERS“豆留森林”，何炳霖表示，历时2年的筹备，投入百位人力，11月初试营运，19日正式对外营业，首周营业超乎预期，单月已有赚钱。

而“豆留森林”首店也是台北市-文化局“老房子文化运动2.0”的首例，改建自昭和12年（1937年）历史建筑，建物址原为台湾省-“农林厅林业试验所辖管厅舍”，除保留历史老宅原有风貌，并透过空间设计赋予新灵魂。

在采访的过程中，何炳霖在占地600坪的旗舰店仔细巡逻，时而调整门帘、时而检查设备，每个角落的细节都不放过；但在店内店外都没看见街头巷尾cama cafe熟悉的公仔Beano身影。他表示，该店为cama打造的全新品牌CAMA COFFEE ROASTERS，是从原先的定位的平价市场升级，具有“定锚”的意义。

他认为，10几年前，cama从竞争的咖啡市场创造出蓝海，包括坚持“从生豆现烘”、“外带也拉花”、“脚踏车外送”等别于市场的特色，但10几年过去后，蓝海又变成红海，现在连超商也在卖精品咖啡，因此必须从原有DNA继续升级。

例如，CAMA COFFEE ROASTERS旗舰店就透过精品咖啡师团队策划，打造烘豆教室专区，并设计烘豆课程，带领消费者了解从一个生豆，到一杯咖啡的烘豆过程。

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林品牌旗舰店也是cama首度跨足餐饮业的第一步，何炳霖说，未来cama cafe在展店策略上将兵分两路，既有平价品牌未来拓展将以二代店为主，除了销售餐食也将导入新品牌CAMA COFFEE ROASTERS的商品，二代店拓店目标至少百家；原有一代店也会在12月中旬开始销售简餐，创造更高坪效；而CAMA COFFEE ROASTERS豆留系列的旗舰大店则会持续寻觅合适拓展地点。