38岁的宝拉‧诺卡斯(Paula Noukas)是两个孩子的母亲，拥有令人羡慕的工作：在风景优美、被誉为“小意大利”的麻州波士顿北端区(NorthEnd)担任美食与历史向导。
她安排的行程虽是走访当地，感觉却像造访意大利，可品尝的美食不仅包括披萨、西西里炸饭团(arancini)与香炸奶酪卷(cannoli)，还有意大利橄榄油、起司、美酒、以及无与伦比的意大利陈年香醋。
每趟行程三小时、限定16人以下，每人收费75元，也就是说诺卡斯每小时就能进账400元，外加小费，生意相当兴隆，让她依靠带领游客在自家附近吃吃喝喝，就能丰衣足食。
相较之下，根据政府统计，波士顿律师平均时薪才80元，连外科医生时薪也才120元。
每年春、夏、秋三季，诺卡斯每周最多带团八次，团团客满；她说：“我每周工作约四到六天；我对工作专心投入，想赚更多钱，就新开一团。”
毕业自波士顿大学、主修艺术史的诺卡斯，自认不适合办公室里朝九晚五地上班。当时她住在北端区，一位年迈的邻居友人偶尔会带领游客游览当地，诺卡斯说，有天那位友人打电话来说：“他生病无法带游客，问我可不可以帮忙，但我从没当过向导”；友人退休后，诺卡斯就开始在周末带团。
家族来自希腊的诺卡斯，本身也是美食爱好者，于是开始自行开发行程；她阅读介绍当地的书籍、访问当地专家、旁听历史课。
2012年结婚后，诺卡斯辞掉原本的工作，当起全职向导；创业第一年生意惨淡，她说：“当时每团只有两到四人，一周只有两到三团”，直到第一胎出生后，意外在旅游评论网站猫途鹰(Trip Advisor)上广受好评，才开始变得忙碌。
