经营85度C的美食-KY（2723）历时1年筹备，斥资千万元打造全新3代店品牌“85度C DAY BY DAY”，透过提供现做早午餐、下午茶甜点及新饮品，以韩系咖啡厅风格主打平价奢华享受。美食表示，与同型态直营店相比，试营运期间单店业绩成长超过6成。
因应市场竞争加剧，85度C展开品牌改造拼突围，中国大陆日前已开出3代店“85度C Woah”，主打现做早午餐、下午茶甜点及新饮品，市场反应良好。台湾地区亦斥资上千万元打造3代店“85度C Day By Day”，全面升级餐点、打造年轻化风格。

“85度C DAY BY DAY”首店位于台中市美村路和公正路口，突破原有框架改走韩系咖啡厅风格，营业时间为早上7点到晚上12点，提供现点现做的韩式厚煎吐司、舒芙蕾、千层蛋糕和水果奶乳酪饮品等，主打高贵不贵的平价奢华享受。
有别于既有店面风格，“85度C DAY BY DAY”以金色为装潢基底，1楼点餐区可直接看到厨师制作餐点过程，2楼用餐需则走文青度假风，设置采光十足舒适的靠窗高脚区、怀旧沙发区、懒骨头小包厢、阳台半户外区等，营造慵懒惬意的都市森林秘境感。
“85度C DAY BY DAY”首店26日试营运、今（31）日正式开幕。美食表示，试营运以来已吸引大批排队人潮、更成为台中IG网红打卡热门景点。与台中地区设有2楼客座区的同型态直营店相比，“85度C DAY BY DAY”试营运期间的单店业绩成长已超过6成。
对于新品牌单店业绩大幅成长，美食分析，其中超过一半动能来自于厚煎吐司、舒芙蕾等策略性新品项。同时，由于新产品吸引新客户上门，也同步推升既有的饮料、蛋糕等品项销售热度，业绩成长2～3成。
美食新店型缴出亮眼成绩，对于未来发展计划，美食表示，明年新开店若评估商圈、店型合适，会优先导入三代店型态，既有加盟店若过去经营绩效良好，总部也会逐步辅导转换为新店型，具体店数尚在统计中。据了解，第2店预计将于台北市开出。
美食2019年1～11月合并营收212.02亿元，年减4％，衰退幅度持续收敛、仍创同期次高。截至9月底，85度C全球总店数共1150家，包括台湾457家、中国大陆602家、美国61家，香港11家、澳洲18家、柬埔寨1家。