贝丝‧孟赛尔(Beth Moncel)2007年从路易斯安纳州立大学从营养学系毕业，同时背负一身学贷；为了降低生活成本，她开始记录自己的饮食支出，并找出捡便宜的好方法。
孟赛尔2009年开创饮食网志Budget Bytes，旨在提供民众美食食谱，避免过度花费；她的网志逐渐打开知名度，她还出书和开发手机应用程序。目前她的品牌在脸书和Instagram共有41万5000多名追随者，每个月Pinterest有超过1000万的观看次数。
孟赛尔表示：“如果做得好，我认为在家烹饪可以为你省下至少60%的食物成本，这可能需要稍加练习和学习一些新技巧，但我可以轻松用不到5元就做出一餐，在外用餐每餐很容易花费超过15元。”
她有许多餐点经济实惠，烹饪时间也不用30分钟，例如一锅奶油青酱鸡肉意大利面，每份只要2.6元，花生酱面沙拉每份只花1.33元。
在杂货店容易花太多钱买农产品，孟赛尔在农产品上的省钱作法是多买耐保存的蔬果，包括甘蓝、地瓜、洋葱、苹果和柑橘。
孟赛尔提醒在杂货店比价时，要注意是每磅或每袋；“一袋葡萄的标示牌可能写着2.99元，这听起来很不错，后来却发现那是每磅的价钱，而一袋葡萄重达三磅，变成9元 !”
若要在食物采买上省钱，买菜前先检查有哪些库存食物，孟赛尔呼吁“买菜先到厨房再去超市”，尤其是如果你的厨房很小，这么做能避免堆积食物变杂乱。
孟赛尔说，冷冻柜也是省时省钱的好帮手，因为你可以做一大份餐点分几天吃完，或者先冰著等没空煮饭或钱不够买菜时再吃。
