（中央社记者江明晏台北30日电）王品董事长陈正辉今天表示，因应市场、人才、经营成本的挑战，将在台首度投资中央厨房，已在5月动土，预计7月投入营运，希望降低人力成本、提升生产效能。
王品今天召开股东会，董事长陈正辉今天表示，今年是王品25周年，走过1/4个世纪，王品愿景一样是成为全球最优质的连锁餐饮集团。
历经一连串营运调整，王品蜕变“精壮”体质，从2015年谷底翻扬，去年税后净利新台币4.63亿元，年增43.1%，每股税后盈余(EPS)6.01元，写下3年来新高。但市场担忧王品后续获利表现，今天股价早盘再度跌破百元关卡，最低至99.5元，再创历史新低，但随后在百元之上震荡。
面对台湾经济成长趋缓，消费市场信心危机，陈正辉说，王品在市场、人才、经营成本上都面临挑战，餐饮市场去年只有5.8%的成长率，低于平均值。王品已经发展到400多家店的规模，希望能够更快反映市场，并在现有基础上，稳中求发展。
王品去年积极调整营运模式，持续推出“酷必”、“麻佬大”、“乍牛”、“沐越”等新品牌，并于今年新增“青花骄”麻辣锅，同时在大陆推出“三哇造面”、日本料理品牌“舞渔”分攻市场，看好单身经济，再推“12MINI”火锅品牌，加速多品牌发展战略。
陈正辉分享，去年在台湾快速拓展品牌，其中乍牛、沐越、青花骄发展相当好，但酷必则要思考解决目前营运状况，而中国大陆的“舞渔”客单价定位精准，有很好的发展空间。
王品第2季针对25周年、5月母亲节档期，6月谢师宴推出一连串优惠，陈正辉说，造成很大回响，有效刺激客户回流。
展望后续，陈正辉说，台湾部分，王品将以多品牌投资策略与品牌力投资，将台湾18个品牌分为两大事业群，分别为精致餐饮与快速休闲餐饮，有助于后期资源更有效整合，人才流通与战力能更强劲。
因应缺工问题，他指出，王品除了积极向中高龄就业人才招手外，也力求供应链整合，成立25年来，首度投资中央厨房，已在5月动土，预计7月投入营运，改变过去前店后厨房的模式，希望降低人力成本、集中控管、稳定品质、提升生产效能，未来品牌发展将有更多的选择。
大陆方面，陈正辉指出，大陆物联网趋势渗透餐饮业，与台湾的商业模式发展不同，餐饮市场有10%至12%的年成长，但业者投资力道也要倍增，导致餐饮品牌“快起快落”，因此，王品要“巩固既有品牌”、“投入新品牌”，其中，看好在大陆的日本料理市场成长率最快，旗下新品牌舞渔发展有潜力。（编辑：林孟汝）1070530
王品因应成本挑战陈正辉：首度投资中央厨房
发布时间：2024-05-20
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