麦当劳规划推出新鲜牛肉超过4年多的时间，并且在肉类供应商的成本上花费超过6000万元。但这个看来风险极高的决定，以及加速从活牛到肉饼的加工后勤障碍，正为这家速食巨头带来回报。
去年，这家汉堡连锁店在美国的大多数店面改用新鲜牛肉制作汉堡，与去年同期相比，它在2019年第一季销售了4000多万磅的汉堡包。这项改变导致过去12个月Quarter Pounders汉堡平均销售量飙升30%，并协助麦当劳汉堡5年来在该产业所谓的“非正式外食”类别市占率首见成长。
这家汉堡巨头于2018年5月在其美国大部分店面推出新鲜牛肉。迄今麦当劳在夏威夷、阿拉斯加或美国领地的分店还未提供新鲜牛肉。
麦当劳北美首席供应链官员格罗斯(Marion Gross)表示，“客户口味改变的速度超快，”“因此，我们也必须改变。”该公司还承诺2025年前减少牛肉中抗生素的使用，并改用无笼养蛋。
随着速食连锁店争取客户，新鲜牛肉汉堡排成兵家必争之地。麦当劳的竞争对手温蒂(Wendy)长期以来一直吹嘘自己的牛肉汉堡排从来不是冷冻产品，而且经常用以嘲讽麦当劳。随着整个产业努力维持客流量的竞争，像汉堡王这样的速食业者决定采取不同的作法：植物性肉类。
麦当劳的部分战略是提供更优质的食品，尽管它也可以为厨房和供应链增加更多的菜单选项。麦当劳必须制造可以保持适当的温度和厨房用具以处理新鲜牛肉的冰箱。该公司也正规划在2025年前完全使用无笼养蛋。
该连锁店美国总裁肯普辛斯基(Chris Kempczinski)在声明中表示，“我们为口味和食品质量推动了销售而感到自豪。”
麦当劳表示，新鲜牛肉Quarter Pounder汉堡在2018年5月首次推出后销售就特别强劲，部分归功于行销的努力。而且，该公司也首度将该款产品纳入5元2款的促销方案中。
这是该公司2015年提供全天候早餐以来最大的供应链变化。这也给加盟业者带来压力，他们不得不为这些变化额外支出，例如不同的冷冻和储存系统。
