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食品老厂求生 取经科技业

发布时间:2026-02-15 爽报 YesDaily.COM 204

老牌食品大厂金汤宝(Campbell)为开发新零食,向IT产业取经,利用“敏捷开发”(agile development)技巧,成功把新品研发时间缩短一半以上,凸显食品业在消费者口味倏忽变化、新品牌涌入加剧产业竞争的情况下,加快研发速度已是成功的必备要素。

金汤宝一款针对9到12岁、年纪较大儿童改良的Goldfish饼干,就靠着“敏捷开发”的策略,把新品开发时间从过往两年,大幅缩短为九个月。有了这个成功的经验,金汤宝决定把这个技巧应用在包含餐点、饮料在内的所有新品开发上。

对拥有150年悠久历史的金汤宝来说,“敏捷开发”彻底颠覆了行之有年的研发流程。这种常见于IT业的技巧把工程、设计和专案管理人员集合在一起,能按照客户回馈快速调整研发方向。金汤宝虽然不是科技业之外第一个使用这种技巧的公司,却是很罕见的例子。

对厂商来说,在新品开发和设计阶段融入消费者的意见,是极为吃力耗时的工作,但由于这种方式能够快速找出症结,且很快就能依性质分割成易于执行的多个部分,让拥有各项专业的人才通力合作,新品从开发到上的时间得以大幅缩短。

以金汤宝为例,最大的问题在于如何开发Goldfish饼干改良成一款吸引家长的健康零食,但又能保有孩子喜欢的酥脆口感,最后金汤宝决定用烘焙取代油炸的方式制作饼干。


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