学音乐的弗利曼(James Freeman)本来只有两大嗜好：吹单簧管和泡咖啡。
如今，他是全球75家“蓝瓶咖啡”(Blue Bottle Coffee)高级咖啡连锁店的创办人，每年烘烤260万磅咖啡豆。瑞士食品大厂雀巢2017年收购弗利曼公司的多数股权，据称这笔交易估计“蓝瓶咖啡”价值逾7亿元。
但是弗利曼在飞黄腾达之前，是个难以维持生计的古典音乐家，闲暇时烘焙和冲泡咖啡。2002年他决定放弃音乐，在加州屋崙Temescal区自家附近月付600美元，租了一个186平方呎陶艺小屋，开车到爱达荷州Diedrich烘焙机原厂买了一台二手机器，每次烘7磅咖啡豆，到旧金山、屋崙等地的农夫市场，卖现冲咖啡和烘焙咖啡。弗利曼坚持单一豆，新鲜、手冲，端出每杯5元的咖啡。
接下来的两年，弗利曼就靠着简单的设备和企业模式经营。但是“蓝瓶咖啡”也有成本，包括咖啡豆、烘焙机、市场摆摊的咖啡车及摆摊租金，加上蓝瓶图样设计及版权，支出2万美元，其中1万5000元靠两张信用卡预付。
2005年，蓝瓶咖啡第一家“实体店”在旧金山市区小车库改装地点开张了。这家“原”店现在还在，推特的总部就在东边不远处。
蓝瓶没有公布营收数字，不过弗利曼说公司一开始就有赚钱，但由于他缺乏做生意的专长，迫使他很谨慎，不敢随便扩张，一定确保“每月底账户有盈余”才考虑下一步。
“蓝瓶咖啡”从旧金山“车库”店出发，如今在湾区有18家分店，2010年进军纽约，2014年南向洛杉矶，翌年，飞跃太平洋到东京开拓亚洲版图。如今在日本有14家分店，今年4月，在韩国揭幕第一家蓝瓶咖啡店。
