“人造肉”的研发和制造近期受到市场追捧。在中国，首款“人造肉”汉堡将于9月在深圳上市，售价暂定为人民币28元 （约3.9美元）。
香港01综合媒体报导，中国植物肉品牌“Starfield”负责人吴雁姿表示，预计将于9月在深圳推出第一代“人造肉”产品，旗下蔬食料理餐厅会最快上架，随后将与大众餐饮、精选的汉堡餐厅合作，大幅度使用“人造肉”。到12月份会加入新研发的风味配方，推出第二个版本的“人造肉”，在口感和嗅觉上，都会更加像牛肉。
吴雁姿说，Starfield 已经和北京工商大学食品与健康学院副教授李健达成合作意向，李健的实验室团队将与Starfield合作研究植物肉风味解析问题。
据报导，李健指出，“人造肉”与真肉相比，质地、香气、味道、保水、保油等方面与真肉有一定差距，而“人造肉”主要以碎肉形式存在，在脂肪组织、结缔组织上与真肉存在一定差异。现在最大的挑战，是要开发适合中国人口味的产品。首先要实现的是饺子、肉丸等碎肉产品，继而研制出完全模拟牛排、排骨、红烧肉等人造肉产品。
报导指出，他又预测，中国市场人造肉价格，起步阶段或跟真肉价格齐平，但随着人造肉规模上量后，价格会比真肉便宜。
