（资料照，业者提供）
电商、网购及外送经济正夯，是否会冲击实体店面、影响店租与店面价格？房地产业者指出，前一波国际品牌大举来台展店时，因顺势拉抬租金，已将原本在主要商圈经营餐饮业者推往二楼以上或是小巷内，推估此波美食外送经济初期影响会是店内营业用的桌椅减少，进而扩大料理空间，或再往租金更便宜的地方移动，降低实体店面的租金成本。
信义全球资产经理王维宏表示，外送经济对传统餐厅影响，主要在餐厅选址及营业面积，在地点上不再需要仰赖大量人流的主干道，只要符合都市计划及消防法规即可；因店内用餐的需求减少，过去讲究翻桌率的餐厅经营型态，将适度缩减座位数。预期高价位餐厅、百货商场内店家等影响较小，街边店则影响较大。
瑞普莱坊市场研究暨顾问部总监黄舒卫以“区位理论”分析，过去餐厅设点、扩张都选在最接近客户的地方，所以热闹商圈街边店是首选，其次的兵家必争之地是百货、卖场的店中店；但外送平台直接把餐厅搬到你家客厅、办公室，消费场景改变直接影响餐厅选址，未来只有独一无二、无可取代的体验经济才需实体店面。
黄指出，餐饮业固定投资有极高比例放在店租，但未来因应更多云端厨房产生，投资需求将从“餐台前”转到“餐台后”，中央厨房的买卖、租赁会增多；例如，全联、全家纷加码冷链物流、多温层物流中心，将用剪刀经济─“剪了即可食”扩大外送服务市场。
