四大天王级总铺师现身，重现台湾古早办桌味。（记者王忆红摄）
君品酒店自2017年开始每年皆会举办古早办桌宴回馈喜爱台菜的宾客。（记者王忆红摄）
云品（2748）旗下君品饭店今起展开连2日的古早味办桌，云品总经理丁原伟指出，为找回旧时台菜带给老一辈的感动味道，君品酒店自2017年开始每年皆会举办古早办桌宴回馈给喜爱台菜的宾客，今年的二场次80桌，一周就售罄，明年计划将台湾的办桌文化，移师到意大利罗马举行，作为台义交流。
丁原伟说，2017、2018年推出古早味办桌，销售速度都没有今年快，今年在打出知名度，许多企业家包桌，以及今年诉求台湾东、南、西、北，四大天王级总铺师到齐下，80桌一周内就销售完毕。
丁原伟表示，往年都是仅邀请一名总铺师，而今年特别邀请到分别代表台湾东、南、西、北，四大天王级总铺师-陈兆麟、黄宏铭、高景泉及林明灿，献出史上第一次联手合作，重现台湾“办宴”。
除此之外，丁原伟表示，为鼓励有志研发台菜料理的莘莘学子，将捐出本次晚宴所得10万元予开平餐饮学校，同时未来还可安排学生们跟随总铺师至不同的宴席场地学习正统办桌文化，期望能将传统台菜料理与办桌精神发扬光大并永续传承。
