路透报导，Uber Eats、GrubHub等订餐外送服务兴起，正逐渐改变餐厅面貌。美国连锁餐厅最新设立的据点，甚至连给顾客内用的餐桌都省去了，专门准备餐饮供外带或外送。
例如，连锁沙拉餐厅Chopt Creative Salad 在纽约新开的据点，就跟其他61个美国据点不一样，既无结账收银台，也没摆桌椅给顾客店内用餐。
总部在亚特兰大的连锁炸鸡店Chick-fil-A在纳许维尔和路易维尔也设有类似的据点，顾客先在线上点餐并付款后，可选择外送餐点或来店取餐。Chick-fil-A今年另在芝加哥、洛杉矶和旧金山附近试办三个“外送厨房”（delivery kitchens），与别家餐厅共用厨房设施，只为外送订单备餐。
连锁咖啡店星巴克也搭上这股热潮，在曼哈顿中城开了全美第一个“星巴克取餐”（Starbucks Pickup）据点，专作网络订餐生意，类似中国一些星巴克门市采取的模式。
温娣汉堡（Wendy\'s）也表示，年底前打算在外送盛行的市场开设两个“暗厨房”（dark kitchens）。该公司上月在多米尼加共和国开了一家，发言人拒绝透露未来将设在何处。
专做数位订餐生意，成为速食及休闲轻食连锁餐厅的高成长市场区块。 许多业者转而开设这种不设用餐区的餐厅，亦即所谓的“暗厨房”、“虚拟厨房”或“影子厨房”，以节省人力成本和不动产租金。
