连锁现烘咖啡品牌cama café旗舰品牌门市正式营运，是历时2年的筹备，投入百位专业人力，斥资千万打造的老屋重生景观餐厅。（图／记者许家祯摄，2019.11.18）
连锁现烘咖啡品牌cama café旗舰品牌门市今（18）日宣布将正式营运，历时2年的筹备，投入百位专业人力，斥资千万打造，以昭和12年(1937年) 的历史建物改建，除了是台北市-文化局“老房子文化运动2.0”的首例外，也引进意大利顶级精品咖啡冲煮系统Modbar与咖啡烘豆专区课程，更有其他门市吃不到、喝不到的“视觉系”限定饮品与餐点。

因应未来的第四波咖啡浪潮（互动体验），cama café打造“豆留森林”旗舰品牌旗舰店，将于11月19日正式对外营业。其建物原址在文化大学公车站牌对面，原为台湾省-“农林厅林业试验所辖管厅舍”。董事长何炳霖指出，过去几年来他一直寻觅，希望能有一块场域能够实践咖啡的各种美好，并期许自己同样以农林试验所的实验精神，让品牌价值能完整被消费者体验。


连锁现烘咖啡品牌cama café旗舰品牌“豆留森林”门市正式营运，引进意大利顶级精品咖啡冲煮系统Modbar与咖啡烘豆专区课程。（图／cama café提供）

豆留森林品牌旗舰店，全区占地600坪，保留原生百年树种金银桂与一大片竹林来做为咖啡空间的全新演绎，老屋改建邀请曾翻修“好样文房”、“四四南村”许伯元建筑事务所团队。庭园景观设计则找来曾主导电影“少年Pi的奇幻漂流”、“赛德克巴莱”等造景制作资深团队强而青合作，营造森林般的宁静深邃。

同时，在本业餐饮上也坚持一直以来的“五感体验”，让消费者看到、闻到、听到、喝到、摸到。因此旗舰店也打造出强调“咖啡五感+沉浸式体验”的烘豆教室专区，并设计了烘豆课程，带领消费者了解从一个生豆，到一杯咖啡的烘豆过程，甚至还可现场体验烘豆，并制成滤挂明信片分享给朋友。


连锁现烘咖啡品牌cama café旗舰品牌“豆留森林”门市正式营运，首度跨足餐点。图为香草咖啡气泡通宁，消费者可亲手倒入咖啡，渐层的色调让人很是疗愈。（图／cama café提供）

至于餐点，由于首度跨足餐饮业，找来饭店主厨设计菜单，包括早午餐、下午茶、排餐、户外庭园野餐篮等全天候餐食。饮品部分，包括帽子拿铁、三温糖浓缩咖啡、香草咖啡气泡通宁、以及焦糖拿铁，都是门市过去未见的全台独家。


连锁现烘咖啡品牌cama café旗舰品牌“豆留森林”门市正式营运，首度跨足餐点。图为帽子拿铁，绵密的奶泡中倒入咖啡，上头奶泡会忽然长高就像戴帽子一般。（图／cama café提供）

其中香草咖啡气泡通宁与帽子拿铁，可以由门市人员服务，也可由消费者体验，为录影必备的视觉系打卡饮品！精品咖啡也一口气推出10款顶级精品咖啡，其中“马拉维顶级艺伎”、“台湾阿里山精选”、“非洲微醺酒香”这3款更是旗舰店咖啡师特别推荐风味，瞄准台湾目前蓬勃发展的精品咖啡市场。