连锁黑糖珍珠手摇饮品牌珍煮丹开设3.0全新概念店开幕，首度推出“咀嚼系”饮品。图左为珍煮丹董事长高永诚、图右为妻子珍煮丹总经理吴幸容。（图／记者许家祯摄，2019.11.19）
连锁黑糖珍珠手摇饮品牌珍煮丹，从台北市士林出发，至今已10个年头，但大家不知道，其实创办人高永诚是一个国中肄业，只有小学学历的人，从摊车起家开店面，到现在全台有50家门市，海外据点达13个国家，全球拥有百间门市，如今3.0全新概念店开幕，宣告持续开发台湾美食拓展海外的决心。

高永诚经营珍煮丹已经10个年头，别看他外表很年轻，现年只有35岁，但其实很早就出社会打拼。“因为学历不高、书读得不好，所以工作得比较早”，他送过货、做过服饰业，还曾开了服饰店面，但家人一句“做餐饮可以长长久久”让他兴起转行的念头。

只是，转行谈何容易，完全没有餐饮经验的他毫无头绪，好不容易想要锁定有台湾特色的珍珠奶茶，无奈也不知道怎么开始。由于当时兴起餐饮健康风潮，他才想到可以将黑糖跟珍珠结合在一起。10年前、2010年黑糖珍珠、黑糖珍奶还没盛行，因此光是开发找厂商、找材料，就试了整整一年多，才正式研发出包裹着黑糖的珍珠。

“那时，我跟我太太每天都关在仓库‘做实验’！”高永诚的太太、现任珍煮丹的总经理吴幸容也回忆，做餐饮真的很辛苦，尤其在摊车前卖珍奶，要开口叫卖，一开始真的过不了自己那一关，不过慢慢克服后，现在连大桶大桶的奶茶也能搬，笑说把自己当男人用就对了。

只是即使获得许多顾客青睐，但却抵挡不了大环境。高永诚一度在士林夜市里开了三摊，但不是房东要收，不然就是租金太高，他们只好退居士林夜市最外围的小店面。但人潮跟夜市没得比，营收自然很难冲高，夫妻俩的“雄心壮志”不愿被埋没，于是之后又毅然决然，即使跟朋友借钱也要开回士林夜市，并在坚持黑糖、牛奶与珍珠的口味下，再重视做行销、做品牌形象。

强调“职人”的品牌精神，再加上珍奶风潮，以及口味获消费者喜爱，果然让品牌冲出名声，许多加盟自动找上门，甚至连国外代理商也登门拜访。如今台湾已有50家门市，在海外也遍布13个国家、超过百间门市，包括澳门、中国大陆、香港、日本、韩国、新加坡、马来西亚与澳洲，预计今年底到明年，英国、菲律宾、印尼与美国都会陆续进军插旗。

高永诚指出，2019年珍煮丹全年业绩较前一年成长15%，全年来客数为600万人次，预估2020年成长20到25%，来客数上看800万人次。而为迎接下一个10年，品牌在捷运市府站周边开设全新3.0概念店，首次设立座位区，并在秋冬增设“咀嚼系”饮品。

像是“十份芋芋鲜奶”、“觅蜜芋圆鲜奶”吃得到绵密芋泥、小芋圆每口则能吃到芋头以及地瓜颗粒。另外，也新推出老派红茶、奇莱乌龙、东方美人等茶类饮品。同时自11月22日起加入会员则可享买一送一优惠，即日起至12月10日购买小芋圆系列，并完成指定IG打卡活动，就有机会抽中台北首尔双人来回机票。

高永诚指出，持续开发有台湾特色的饮品，甚至在新型态店面尝试推出轻食等，就是希望扩及海外推广台湾美食。以海外市场来说，韩国从今年4、5月开幕到现在，还不到半年已约有30家门市，显示台湾美食对韩国人有一定的魅力。