国立高雄餐旅大学与烧肉龙头干杯集团携手举办“2019干杯牛肉创意料理竞赛”，高餐大厨艺相关系所共十名学生，12/1日以“牛肉创意料理”为主题，用实力与创意展现牛肉创意料理。高餐大王美蓉副校长表示，获胜者除奖状及奖金外，获奖菜色有机会列入干杯集团菜单。

参赛队伍由餐饮厨艺科、国际厨艺学程学生组成，比赛项目以牛五花肉、牛舌下肉(舌头后段部位)部位为主题，在140分钟内完成两道菜肴，评审依据创意理念、实际制作与市场行销三方面进行评分，选出前三名与三名佳作。餐饮厨艺科屠国城主任介绍牛舌后段因少运动，肉质鲜嫩油花好，久煮不烂不柴，适合选手们将多元料理概念延伸，展现创意与平时累积厨艺技能，透过精致料理手法将食材美味发挥极致。

厨艺科陈若谦以红酒炖牛舌与香草牛五花拿下第一名，获得三万元奖金，谦虚的他表示获益良多，赢家是属于大家；来自印尼华人家庭，就读国际厨艺学程的陈映全是唯一的女性选手，用家乡口味创作牛舌汤与牛五花蔬菜卷，首次参加竞赛的她说，抱着学习与交流心情参赛胜过得奖。

干杯集团副总董浩成指出，牛五花肉、牛舌下肉在公司各个品牌使用量大，单一作法无法提供新鲜感，因此菜单每年更换新菜色，借由与餐饮指标学校合办竞赛，有助于吸收餐饮料理新知与不断提升，竞赛作品若与公司概念及菜单主题连结度相符，有机会成为集团菜单料理。

干杯集团公司经营理念为“把自己当成永远的挑战者，不断创造新的价值，是我的经营哲学。”董浩成谈及董事长创业初期，开店到打烊只有2个客人，惨淡经营直到推出“八点干杯”创意活动，每晚八点免费请全店客人喝一杯，大家齐声干杯，才打破与客人间距离、营造热闹气氛，迅速在年轻族群中打响名号，鼓励学生选手不屈不饶，找到料理乐趣并持之以恒。

“2019干杯牛肉创意料理竞赛”由高餐大王美蓉副校长率领，厨艺学院餐饮厨艺科屠国城主任、国际学院国际厨艺学程江敏慧主任等策画执行，应用英语系蔡峰宏与中餐厨艺系陈嘉谟等老师共同参与，干杯集团则提供高品质肉品食材。王美蓉说，与餐饮集团合作厨艺竞赛，不仅是企业界与学界联手共同培育优又人才的最佳范例，更开创业界精英与餐旅教育分享烹调经验与厨艺文化交流平台，帮助校内相关系所学生精进技艺与对牛肉料理文化有更深入了解，掌握牛每个部位特性，运用料理手法与搭配其他食材，将料理升华成艺术，并内化为带着走的专业知识。

图说一：国立高雄餐旅大学与干杯集团举办“2019干杯牛肉创意料理竞赛”，十名选手经过140分钟赛程，选出前三名与三名佳作。